Nom de l’auteur/autrice :Isabella Moretti
Journaliste culinaire et chroniqueuse gastronomique, Isabella Moretti a parcouru l’Europe du Sud à la recherche d’authenticité et d’innovation dans l’art de la pizza. Diplômée en sciences alimentaires à Naples, elle collabore avec de nombreux chefs et artisans pizzaiolos pour valoriser les traditions tout en explorant de nouvelles tendances. Engagée pour la transmission du goût, elle décrypte pour Pizza Folies les secrets des meilleurs produits, partage ses découvertes et analyse l’actualité gastronomique, avec la rigueur d’une experte et la passion d’une éternelle gourmande.
