Une vidéo simple a déclenché une vague d’émotion et de curiosité. En moins de 24 heures, la publication de Nada Belazouz a rassemblé des dizaines de milliers de vues et relancé le débat sur la place des desserts européens dans le paysage culinaire algérien.
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La vidéo qui fait réagir
Nada Belazouz, influenceuse connue sous le nom de Belaz Spots, partage sa vie entre Alger et Paris. Elle propose régulièrement des adresses gourmandes des deux rives de la Méditerranée. Cette fois, elle se consacre à la galette des rois, gâteau emblématique de l’Épiphanie, et publie une dégustation filmée.
Le principe est simple et efficace. Elle goûte quatre versions disponibles à Alger et promet d’élire la meilleure galette d’Alger 2026. La vidéo a dépassé rapidement les 75 000 vues et suscité de nombreux commentaires, tant pour le contenu que pour le symbole.
Les quatre pâtisseries passées au crible
Noor El Hani
Première halte chez Noor El Hani. La galette pour six personnes est affichée autour de 3 000 dinars, soit environ 20 €. La critique porte sur le croustillant marqué de la pâte et une frangipane bien équilibrée. Selon la dégustatrice, l’équilibre entre pâte et crème fonctionne très bien.
Le Parfait
Deuxième adresse : Le Parfait, qui propose une galette de grande taille et une pâte feuilletée dite « inversée ». La crème d’amande est prononcée et omniprésente. Ce style s’éloigne d’une frangipane classique, mais il séduit par sa générosité.
Pedro Art
Chez Pedro Art, la galette proposée pour dix personnes est tarifée à environ 8 000 dinars (52 €). La frangipane est généreuse, la présentation soignée et la pâte très croustillante avec un goût de beurre affirmé. C’est cette combinaison qui retiendra l’attention finale.
Arômaro
Enfin, Arômaro propose une galette pour 6 à 8 personnes autour de 6 200 dinars (41 €). Le profil gustatif présente une petite différence, discrète mais perceptible, qui la distingue des autres propositions.
Le verdict : Pedro Art en tête
Après la dégustation, la classement remonte d’Arômaro puis Le Parfait, Noor El Hani et, en tête, Pedro Art. Les critères qui ont fait la différence sont classiques : une découpe nette, une pâte feuilletée bien travaillée, un goût de beurre prononcé et une frangipane agréable jusqu’à la dernière bouchée.
La vidéo souligne aussi un détail humain : la dégustatrice n’a pas trouvé la fève. Malgré cela, elle attribue le premier prix pour la qualité gustative et la présentation.
Pourquoi cette vidéo touche tant de monde
Plusieurs raisons expliquent l’engouement. D’abord, la diaspora et les liens entre Alger et Paris rendent ce type de comparaison naturellement captivant. Ensuite, la présence de produits saisonniers (bûches, œufs de Pâques, galettes) montre que certaines pâtisseries traversent les frontières culturelles.
Les réactions vont du simple plaisir de voir des produits connus aux encouragements pour les pâtissiers locaux. Quelques internautes ont évoqué la joie de retrouver des traditions culinaires, sans que cela n’ait forcément une connotation religieuse.
Recette simple : préparer une galette des rois maison (6 à 8 personnes)
Si vous souhaitez reproduire la saveur de la vidéo chez vous, voici une recette facile et rapide.
- Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l’emploi, 150 g de poudre d’amande, 100 g de sucre, 100 g de beurre mou, 2 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure, 1 cuillère à soupe de rhum ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille, une pincée de sel, 1 fève.
- Préparation de la frangipane : travaillez 100 g de beurre mou avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir une crème. Incorporez 150 g de poudre d’amande et 1 œuf entier. Ajoutez le rhum ou la vanille et mélangez bien.
- Montage : étalez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez la frangipane en laissant 2 cm libres sur le bord. Glissez la fève dans la frangipane. Humidifiez le bord avec un peu d’eau.
- Posez le deuxième disque de pâte, pressez les bords pour sceller. Dorez avec le jaune d’œuf battu. Tracez des motifs légers à la lame sans percer la pâte.
- Cuisson : enfournez à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Conseils pour choisir une bonne galette
Au moment de l’achat, observez la couleur et la texture de la pâte. Une pâte bien feuilletée laisse apparaître des couches nettes et un parfum de beurre. Goûtez la frangipane : elle doit être présente sans dominer par excès de sucre.
Le rapport qualité-prix importe aussi. Les tailles diffèrent : comparez le prix au nombre de parts proposées. Et n’oubliez pas la présentation si vous offrez la galette lors d’une réunion familiale.
Cette dégustation à Alger est plus qu’un simple test culinaire. Elle interroge nos goûts, nos habitudes et la manière dont la gastronomie voyage. Si vous avez une adresse à suggérer ou si vous avez essayé la recette, partagez votre expérience—la discussion ne fait que commencer.