Mars hésite encore entre hiver et printemps. Les matinées restent fraîches, mais l’envie de plats plus légers pointe le bout du nez. Pour vous aider à traverser la semaine du 2 au 6 mars 2026, voici un menu de la semaine simple, savoureux et adapté aux soirs chargés. Chaque recette est décrite pour 4 personnes avec des quantités claires et des étapes faciles.
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Lundi — Soupe à l’oignon gratinée
Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg d’oignons jaunes
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 100 ml de vin blanc sec
- 1,2 l de bouillon de bœuf ou de légumes
- 2 branches de thym, 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- 1 baguette ou 8 tranches de pain
- 200 g de gruyère râpé
Préparation
Émincez les oignons. Faites-les revenir doucement dans le beurre et l’huile pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants. Saupoudrez de farine, mélangez 1 minute, puis versez le vin blanc pour déglacer. Ajoutez le bouillon, le thym et le laurier. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Préchauffez le four en position grill. Versez la soupe dans des bols résistants au four, posez une tranche de pain sur chaque bol et recouvrez généreusement de gruyère. Passez sous le grill 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré. Servez chaud et fumant.
Mardi — Mijoté de bœuf parfumé au vin
Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de bœuf à braiser (macreuse, paleron)
- 2 oignons
- 3 carottes
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 500 ml de vin rouge
- 300 ml de bouillon de bœuf
- 2 branches de thym, 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
Préparation
Coupez la viande en gros cubes. Faites-la dorer dans l’huile chaude en plusieurs fois. Réservez. Dans la même cocotte, faites suer les oignons et les carottes coupés en rondelles. Remettez la viande, ajoutez l’ail, le concentré de tomate, le vin et le bouillon. Assaisonnez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 h à 2 h 30, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Rectifiez l’assaisonnement. Servez avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison. Ce plat se bonifie souvent le lendemain.
Mercredi — Gaufres salées à la butternut
Ingrédients (4 personnes, environ 8 gaufres)
- 400 g de courge butternut (pelée et cuite)
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
- Beurre ou huile pour le gaufrier
Préparation
Réduisez la butternut cuite en purée. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et la muscade. Ajoutez les œufs, le lait et la purée de butternut. Incorporez le parmesan et rectifiez l’assaisonnement. La pâte doit être souple.
Chauffez le gaufrier, graissez-le légèrement et cuisez les gaufres 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez avec une salade verte et une cuillère de crème fraîche pour jouer sur le contraste chaud/frais. Elles surprennent toujours agréablement.
Jeudi — Wok de poulet au gingembre et brocoli
Ingrédients (4 personnes)
- 400 g de blancs de poulet
- 300 g de brocoli (fleurs)
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile (tournesol ou arachide)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame (facultatif)
- 200 g de riz jasmin cuit
Préparation
Coupez le poulet en lanières. Faites sauter rapidement à feu vif dans l’huile chaude jusqu’à légère coloration. Réservez. Dans le même wok, faites sauter l’ail, le gingembre, la carotte émincée et les fleurettes de brocoli 4 à 5 minutes.
Remettez le poulet, ajoutez la sauce soja et le miel. Faites sauter 2 minutes pour bien enrober. Ajoutez l’huile de sésame et servez immédiatement sur le riz. Rapide, parfumé et léger.
Vendredi — Tartiflette rustique (escale en Savoie)
Ingrédients (4 personnes)
- 1,2 kg de pommes de terre (type Charlotte)
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons
- 1 reblochon (environ 450 g)
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Faites-les précuire 10 minutes à l’eau bouillante salée puis égouttez. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés et les lardons sans matière grasse ajoutée.
Beurrez un plat, disposez une couche de pommes de terre, ajoutez la moitié du mélange lardons-oignons, versez la moitié de la crème. Répétez l’opération. Coupez le reblochon en deux horizontalement et posez-le côté croûte vers le haut. Enfournez 30 à 35 minutes à 200 °C jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Servez avec une salade verte vinaigrée.
Le mot de la fin
Cette semaine mélange confort et légèreté. Vous trouverez ici des plats techniques simples et des recettes rapides pour les soirs pressés. Un peu d’organisation la veille et vous gagnez du temps.
Choisissez des produits frais, ajustez les assaisonnements et n’hésitez pas à varier les accompagnements. Bon appétit pour la semaine du 2 au 6 mars 2026 — et profitez de ces recettes qui réchauffent sans vous compliquer la vie.